Langtidsstegt flæskesteg

Jeg har endnu ikke knækket koden til sprøde svær, det er altid lidt en overraskelse om det lykkedes eller ej, men denne gang lykkedes det altså, og synes efterhånden det bliver hyppigere og hyppigere. Det er vel bare erfaring det kræver? hmmm… MEN det er altså første gang jeg laver langtidsstegt flæskesteg, og det gik over al forventning, hvis jeg selv skal sige det. Ærligt, så tror jeg fremover det bliver hel almindelig ‘korttidsstegt?’ flæskesteg, for man skal godt nok have tålmodighed, og forskellen er ikke vanvittig stor.

Never the less, her er opskriften:
Salt stegen og placer den på en rist over vandbad. Almindelig ovn i 9-10 timer ved 90°C. Og de sidste 15 minutter på grill og fuld skrue!